L’année 2022 affiche de belles réussites et de beaux événements pour le restaurant extraordinaire nantais, pionnier de la restauration inclusive. Grande fierté des équipes, la labélisation écotable de l’établissement apporte une reconnaissance aux démarches éco-responsables menées depuis la création du restaurant. Cet engagement se traduit dans les assiettes et dans les cuisines où un déjeuner à quatre mains de sensibilisation au zéro déchet a été organisé avec Simone & Co.

Le Reflet de Nantes est aussi un restaurant engagé dans sa ville, avec une participation festive à la Nuit des Tables de Nantes, événement local qui ouvre la saison culture du Voyage à Nantes, et le tournage d’une vidéo avec tous les commerçants du quartier pour la journée mondiale de la trisomie 21. 

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A l’instar de sa sœur nantaise, Le Reflet Paris compte bien faire sa place dans la capitale parisienne et chouchoute les têtes d’affiche. Au Ducasse sur Seine, à l’occasion du Congrès européen sur l’accessibilité, l’équipe a servi le déjeuner avec la Brigade d’Alain Ducasse, à Sophie Cluzel et l’ensemble des ministres européens en charge des personnes en situation de handicap. En janvier, c’était l’ancien Président de la République, François Hollande qui était venu déjeuner, cette fois au restaurant. Et plus récemment, c’est l’ancien joueur international de foot nantais Mickael Landreau qui est venu découvrir la cuisine du Reflet !

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Voici les nouvelles que nous avons reçues avec beaucoup de bonheur pour ce numéro spécial de l’été : « Guillaume travaille toujours chez Burger King. Un nouveau restaurant s’est ouvert au centre-ville de Dijon en décembre. À sa demande, Guillaume a rejoint cette nouvelle équipe le 1er mars. Il est très satisfait de son choix, qui lui permet de continuer ses tâches, tout en y ajoutant le service à table. Il va toujours au travail avec plaisir et souhaite que cette aventure dure encore longtemps.  Il a fêté cette semaine ses quatorze années de travail et ses sept ans de colocation. Il pratique toujours le judo et l’aviron et a repris son abonnement au Dijon Football Côte-d’Or. Il a toujours des projets plein la tête et l’envie d’avancer ! »

Si vous aviez raté l’article du Mag sur Guillaume Nimeskern >> Un parcours de restauration chez Burger King

Frédéric Fortier, Le Mag l’avait interviewé alors qu’il venait d’embaucher une personne porteuse de trisomie 21 dans son étude notariale. Plus d’un an après, nous avons voulu savoir comment avait évolué cet emploi… « Maxence fait toujours partie des effectifs, parfaitement intégré avec des missions précises qu’il gère au quotidien. Au-delà du travail logistique qu’il fournit, il constitue un personnage incontournable de l’entreprise de par sa bonne humeur et ses attentions (compliments, sourires, cafés…).

Bref, ce recrutement est une véritable expérience enrichissante pour tous. À la rentrée, nous allons réfléchir ensemble à de nouvelles fonctions au sein de l’entreprise, tournées vers l’accueil de la clientèle. » Nous ne manquerons pas de suivre cette nouvelle étape !

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