L’aventure du restaurant Le Reflet, en tant que précurseur d’un nouveau modèle de restaurant inclusif, inspire de nombreux projets à travers la France. Pour transmettre et partager cette expérience innovante, un livre “Restaurants extraordinaires” a été édité avec les presses de l’EHESP. Plein d’espoir et de notes d’humour, cet ouvrage aux illustrations bienveillantes, est une mine d’information pour les porteurs de projet et pour tous ceux qui veulent donner leur place dans le milieu professionnel, aux personnes porteuses de handicap mental.