L’APEI des 2 Vallées a pour projet d’ouvrir une structure hôtelière Restaurant et un Gîte à Villers-Cotterêts, gérée par l’ESAT, ou une EA en devenir. Ce projet est un vecteur de professionnalisation important, en lien avec le fort potentiel touristique de la future Cité Internationale de la Langue Française de Villers-Cotterêts.

Le restaurant prévoit d’employer 6 ETP de travailleurs en situation de handicap et 2 ETP chef cuisine et chef de salle. Le directeur de l’APEI est Frédéric HYACINTHE.